sabato 1 novembre 2008

Crostatine con zucca e amaretti



Ebbene si ...la protagonista è ancora la zucca! Manca ancora un bel primo di pasta ed un buon risottino poi posso ritenermi soddisfatta per questa stagione!
Scherzi a parte...per una cena di questo WE é mia intenzione proporre agli ospiti un menù tutto a base di zucca...
i miei dubbi riguardavano solo il dessert... un dolce con la zucca non l'ho mai provato!
Dubbi che ho sciolto con la decisione di preparare delle crostatine di zucca... la monoporzione è molto più chic!
Solo zucca però non va bene bisogna trovare un giusto connubio con un sapore più deciso... ed e' noto ai più come gli amaretti vadano a nozze con questo ortaggio e quindi ho pensato di sbriciolarne qualcuno nella farcia di zucca per caratterizzare il gusto del ripieno!
Inoltre nella preparazione della pasta frolla, non ho usato lo zucchero a velo, come faccio di solito, ma dello zucchero di canna che ha conferito alla base un colore più scuro e autunnale!
Ah... il risultato?! Niente male!

Ingredienti:

300 g di pasta frolla
30 g di amaretti
170 g di polpa di zucca
1,5 dl di latte
20 g di burro
2 cucchiaini di miele
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di amaretto di Saronno
Procedimento:

tagliare la zucca a cubetti e farla cuocere per 20 minuti in una casseruola con il latte, il burro ed il miele.
Quando sarà abbastanza morbida, schiacciarla con una forchetta in modo da ottenere una purea; lasciare intiepidire, quindi incorporare l'uovo leggermente sbattuto, gli amaretti sbriciolati e il liquore.
Imburrare e infarinare degli stampini per crostatine e rivestirli con la pasta frolla; bucherellare la base con i rebbi di una forchetta e distribuirvi il composto di zucca.
Spolverizzare con lo zucchero di canna e cuocere in forno già caldo a 165° per 20 minuti, finché la superficie della torta non avrà assunto un colore marroncino.
Lasciare intiepidire e poi sfornare.


Partecipo anche con questa ricetta alla raccolta di soleluna "Passione zucca".

Buon fine settimana a tutti!




33 commenti:

  1. ma che delizie!!!! bellissimo l'abbinamento zucca e amaretti!!! un bacione!!

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  2. Questo è un dolce alla zucca che mi piace!!!
    buona festa di Ognissanti!
    baci
    dida

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  3. anche io questanno sto provando la zucca in tutte le salse...e che sorprese! Ieri ho assaggiato una torta alal zucca ed era squisita...immagino queste crostate!

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  4. Bellissime e sicuramente buonissime!
    Ti sono venute davvero bene!

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  5. Ma che belleeeee, proprio invitanti le tue crostatine. Io non ho mai cucinato niente con la zucca perché ha un gusto un po' troppo dolce per i miei gusti ma vedo che in tanti la usano... mi sa' che dovrò iniziare ad usarla anch'io.
    un baciotto e buona domenica tesoro.
    bab

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  6. ehm..

    Se lo dico qualcuna mi farà fuori, visto che ho iniziatoa riempire il blog di zucche già da agosto...quindi zitta zitta e sottovoce..


    Non mi piace la zucca :D

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  7. P.S.

    Sto lavorando a spizzichi e bocconi al nostro progettino, per fortuna che da oggi sono in ferie e posso darmi da fare!!!!

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  8. ma che buone queste crostatine!!
    la zucca si sposa benissimo con gli amaretti...sia per il dolce, sia per il salato!!!
    baci baci

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  9. che brava mi copio subbito la ricetta ciao Giuseppe

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  10. QUESTO FANTASTICO ABBINAMENto merita davvero di essere provato presto!!!!!!!complimentissimi!!!!claudia

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  11. Complimenti sembrano proprio una bontà queste crostatine!
    Ciao e buona domenica :-)

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  12. Il risultato solo niente male? A giudicare da foto ed ingredienti secondo noi devono essere esageratamente buone queste crostatine, la zucca si esalta coi dolci!
    Baci da Sabrina&Luca

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  13. Non sono un'amante della zucca ma queste crostatine sono invitante !

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  14. complimenti vedo tutte ricette di zucca una più invitante dell'altra, io ho prefertito queste crostatine, buona domenica

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  15. Ah, la zucca!!!! Avrei in mente una bella torta con la zucce ma mamma non la prende mai.
    Mi accontento di assaporare queste delizie che hai preparato :-)

    Baci

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  16. Ciao a tutti ragazzi!
    Sono contenta vi siano piaciute le mie crostatine... devo dire che sono (anzi...sono state!) davvero buone, sinceramente non credevo!

    Noto dei piacevoli ritorni... Elena e Bab!
    ma che fine avevate fatto?!
    cmq... bentornate! :-)))

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  17. Io ho dovuto fare le veci del capo in vacanza, se Dio vuole stasera ritorna ed io sono in ferie!

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  18. hanno un aspetto molto invitante ho voglia di provare a farle un bacione Tittina

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  19. brava! hai avuto una bellissima idea a mettere insieme amaretto e zucca. queste crostatine sono proprio da provare! kisses and 'night! Babi

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  20. che meraviglia!assolutamente da provare ;) buon lunedì ^_^

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  21. della zucca bisogna approfittare finchè ce n'è!!! troppo buone queste crostatine!!! molto originali!!! un bacione!

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  22. Nemmeno io ho mai preparato un dolce a base di zucca perchè temo sempre che risulti troppo dolce, ma queste crostatine devono essere deliziose! Le trovo davvero raffinate!!!
    Buon inizio settimana!

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  23. Carineeeee!!!!! Come vengo di qua prendo un kilo... solo per guardare le foto!!

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  24. queste crostatine sono sfiziosissime...buonissime...un bacino.Lety

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  25. Che buone devono essere!ho scoperto che la zucca mi piace molto nei dolci ;)
    Buon inizio settimana!

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  26. ciao!
    Sono diventata una zuccomane,...adoro la zucca!!
    ..e dire che fino a qualche anno fa,non ne mangiavo!
    Le tue tortine devono essere un vero godimento!!

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  27. wow che crostatine insolite e invitanti!

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  28. Deliziose anche nell'aspetto!! bacini!! ^_^

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  29. Eeeehhh, tesò... qui la dieta incombe sulla mia testa come una spada di Damocle!!!
    Che devo fa'....
    Un bacione immenso.
    bab

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  30. che belle!!! buona settimana!!!

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  31. oii adesso ho la cucina adatta x preparere queste sfiziose crostatine.... 1 bacio livia

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