Crumble di patate e noci aromatizzato alle erbe mediterranee

E si... noci anche qui... direte: che fantasia!
Erano giorni, però, che mi frullava per la testa l'idea di questo crumble di patate con la gratinatura di noci.
L'ho profumato con tante erbe mediterranee: il rosmarino, il timo, la salvia, la maggiorana.. ed ho reso filante l'interno aggiungendo alla purea di patate qualche cubetto di emmentaler.
Si può usare qualsiasi tipo di formaggio dolce, purchè fili! Potete sbizzarrirvi anche con la scelta della frutta secca sostituendo le noci con i pinoli o con le nocciole, i pistacchi o, perché no, farne un mix...
il crumble è soprattutto briciole e versatilità!
Io l'ho mangiato come secondo. Togliendo il formaggio potete servirlo come contorno, magari di un arrosto!

Ingredienti per 2 cocottine:

500 g di patate
30 g di burro
100 g di latte
50 g di pane raffermo
50 g di noci sgusciate
2 cucchiani di trito di salvia, rosmarino, maggiorana, timo, origano
50 g di formaggio dolce(tipo emmentaler)
1/2 cucchiaio di grana grattugiato
sale

Procedimento:

Lessare le patate e, ancora calde, passarle allo schiacciapatate.
Aggiungere alle patate metà del burro, 1 cucchiaino di erbe tritate, il formaggio a cubetti il latte intiepidito; salare e porre il composto in due cocottine imburrate.
Nel mixer frullare il pane e le noci.
In una padella sciogliere il restante burro e mescolarlo con il trito di pane e noci, le erbe tritate rimanenti ed il formaggio grattugiato. Spargere il pane aromatizzato sul composto di patate ed infornare a 180° per 15/20'.