giovedì 8 gennaio 2009

Spaghetti integrali con sugo di Baccalà e pane croccante


Durante le festività sono stata ai fornelli molto poco e ho fotografato ancor meno.
C'è stato però un primo piatto, provato nel corso di questi giorni, che ha fatto breccia nel mio palato! :-)
Subito ho pensato di doverlo ri-cucinare appena possibile soprattutto per gustarlo di nuovo e poi per poter inserire nel blog foto e ricetta...
poiché merita! merita davvero!
E' un piatto costituito da ingredienti molto semplici: pomodoro, baccalà e mollica di pane tostata.
Vi consiglio di usare gli spaghetti integrali, il cui gusto pieno si accorda fantasticamente con il sapore rustico, ma al contempo delicato, del condimento.

Ingredienti per 4 persone:

300 g di filetto di baccalà
400 g di Spaghetti Integrali biologici
200 g di pomodori pelati
1 porro
100 g di mollica pane
olio evo q.b.
sale, pepe q.b

Procedimento:

Imbiondire in una casseruola il porro tagliato a rondelle con un filo d'olio, aggiungere il baccalà sfilettato e lasciare insaporire qualche minuto.
Aggiungere i pomodori e far cuocere per 15' aggiustando di sale e pepe.
Passare la mollica del pane nel mixer e tostarla in una padella antiaderente con un filo d'olio.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Appena scolati passarli in padella amalgamandoli al sugo.
Disporre nei piatti, decorare con il pane tostato e con delle striscioline di baccalà.

18 commenti:

  1. Sembrano davvero deliziosi! Bravissima
    Un bacio
    Fra

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  2. Appena ho intravisto baccalà sono dovuta entrare nel tuo blog! Sembra un sugo davvero ottimo! Copio! :)

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  3. Proprio un bel piatto unico davvero delizioso!
    bacioni

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  4. anch'io durante le vacanze non ho cucinato. ho lasciato fare a mamma e alla suocera per questa volta!!! questo piatto è davvero buono!!!

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  5. che buona questa ricetta! e poi la pasta integrale conferisce un sapore davvero particolare anche ad un piatto semplice semplice!
    un bacione

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  6. Devono essere davvero molto buoni e saporiti questi spaghetti data la presenza del baccalà.. :-)mi piacciono!

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  7. che meravigliaaaa...ma il baccalà è diverso dal merluzzo? scusa se sono un po' imbranata ;)

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  8. senza dubbio è buonissima!!! sempre bravissima,un bacione!

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  9. Deliziosa, saporita, veloce....il piatto perfetto! Brava! Bacioni :-)

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  10. Deliziosi, un piatto che trabocca di bontà, che fa da primo, da secondo, un piatto unico davvero speciale! Complimenti per tutte le tue ricette che sono sempre un crescendo di piacere!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  11. buonissima..buonissima...mi ci tufferei..devo rifarla..però devo comprare il baccalà..e poi lo devo pulire...ma per questa pasta ce la farò..un sacco di baci e
    buon anno nuovo, anche se in ritardo.lety

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  12. Il baccalà è uno dei miei "amori" recenti e mi piace gustarlo anche con i primi, ma questa versione con il pane croccante mi incuriosisce molto.
    Ciao

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  13. anche se integrali sono molto invitanti!!!
    ho sempre pensato che la pasta integrale fosse insapore ;)

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  14. Gurda solo l'elenco degli ingredienti ha fatto breccia nel mio cuore! devo assolutamente provarla ! Un bacio Pippi

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  15. ciao a tutti ragazzi! grazie per i commenti!!!

    @lo: dalle mie parti, si, il baccalà è il merluzzo sotto sale.Ma so che il significato potrebbe cambiare a seconda della regione!

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