mercoledì 4 febbraio 2009

Muffins alle carote


Solo qualche parola per presentarvi dei deliziosi muffins: morbidi e profumatissimi!
Il merito di questa ricetta va a lei, di mio ho aggiunto solo la farina farro e la scorza di arancia grattugiata.
Tra gli ingredienti è prevista la farina di mandorle. Io preferisco tritarle finemente con il mixer, invece di acquistare la farina già pronta, poiché tende ad irrancidirsi con facilità.

Vi consiglio, infine, di dare un'occhiata ai muffins alla carota di pizzicotto... li ha proposti nel suo blog in una forma davvero simpatica e graziosa ottenuta con gli stampi della Silikomart.


Ingredienti per 18 muffins

200gr di carote bio
200 gr di farina 00
50 g di farina di farro
50 gr di farina di mandorle
120 gr di burro, fuso
120 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
10 cucchiai di latte
1 pizzico di sale

Procedimento


Accendere il forno a 170°. In una terrina versare gli ingredienti secchi: le farine, il lievito, le mandorle, lo zucchero, la cannella, la scorza grattugiata dell'arancia e il sale. Mescolare bene per amalgamarli e per avere una buona lievitazione.
Sbattere le uova e aggiungere il latte e il burro fuso l'olio.
Versare il tutto nel precedente impasto, aggiungere le carote grattugiate finemente e mescolare.
Riempire per 3/4 della loro capacità gli stampini per muffins e infornarli per 20/25 '.

Lasciare raffreddare per qualche minuto e poi sformarli.


21 commenti:

  1. Sono molto belli e devono essere buonissimi. Mi hai fatto venire proprio voglia di farli ...

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  2. tesora, io ho fatto similari, proprio agli albori del blog (e ora mi ricordo che devo rifarli sono buonissimi!!) in versione camilla: carote, mandorle tritate (io non trovo la farina, proprio, quindi le trito al mixer con un po' di fecola per impedir loro di attaccarsi con gli olii), succo d'arancia. Insomma,non fatico a credere che questi muffins ve li siate goduti a meraviglia :-)
    Ps. ti ho risposto da me: sto meglio,sono più serena, grazie di cuore! bacioni!

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  3. Buongiorno cara!
    E' da qualche tempo che non mi dedico ai muffins e pensare che ho anche uno stampo nuovo in silicone della Silikomart da provare...
    I dolci con le carote mi sono sempre piaciuti, mi fanno tornare bambina perchè mi ricordo delle camille del Mulino Bianco che ero solita mangiare a merenda nell'intervallo a scuola!
    Chissà che non mi decida a farli... ;D
    Un abbraccio!

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  4. Non stento a credere che siano buonissimi:)

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  5. che belli e buoni i muffins alle carote , sembra di sentirne il profumo , baci!

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  6. @maurina: grazie mille! baci

    @Arietta:si,ci sono piaciuti moltissimo e sono assolutamente da rifare!
    magari aggiungendo anche il succo d'arancia, come dici tu!
    sono contenta che tu sia serena e che sia stata solo una nuvola passeggera!
    bacioni

    @Camomilla: io i muffins li preparo spesso, soprattutto per averli a colazione! non ti dico che li faccio tutte le settimane, ma quasi!
    anch'io lego i ricordi delle Camille ai tempi delle elementari, soprattutto perché mia mamma mi comprava solo quel tipo di merendine, riteneva fossero le più salutari! :-P
    baci

    @sweet&mary: grazie ragazze!
    un bacione!

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  7. mmmm che meraviglia...è da un po' che ci giro intorno a qualcosa di carotoso...ancheio preferisco passare la mandorle al mix per il tuo identico motivo! un bacione

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  8. Ma son strepitosi.. io adoro il dolce alla carota con mandorle.. io al latte sostituisco il succo di arancia perchè le voglio similissme alle "camille".. Ne posso prendere un paio? baci baci

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  9. Ti son venuti benissimo e devono essere pure buoni..li avevo visti anche io.
    ciao

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  10. bellissimi!!!! mi hai fatto venir voglia di muffins ehehhe

    un bacio!

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  11. buonissimi i muffins alle carote, li ho fatti anch'io tempo fa e li rifarei altre mille volte!!! mi piace anche questa versione!

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  12. che buoni che devono essere!!!! mi ricordano tantissimo le camille!
    Un bacio e buona giornata
    fra

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  13. Belli! Anche a me ricordano le Camille, che adoro...Tutta da gustare, questa ricettina! bacioni :-)

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  14. Caspita... vedo muffins ovunque! Mi piace molto il gusto dolciastro delle carote, dovrò provarli!
    Buona serata

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  15. E' una vita che lo dico...devo fare le camille! o i muffin alle carote...insomma, un'altro modo per camuffare la verdura a mia figlia, nooo??!
    Questi poi sono davvero golosissimi........
    bacione!

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  16. Vaniglia, ma hai cambiato il look?.. :-)) Che bello!
    I muffin le vedo bene, mi fanno pensare alle proprietà benefiche delle carote!
    Baci!

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  17. buonissimi questi muffin!!
    da provare sicuramente!!
    un bacione

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