martedì 17 febbraio 2009

Un po' crostata un po' cheese cake con pasta frolla all'olio d'oliva, ricotta e marmellata di mirtilli


Titolo un po' lunghetto oggi... :-))
Tutto nasce da una voglia di crostata, ma senza burro, da un'ottima ricotta da piazzare rimasta da questa ricetta e da un barattolo di marmellata di mirtilli by Ikea food in attesa di essere provato...

Ingredienti pasta frolla con l'olio:
500 g di farina 00 (circa)*
180 g di zucchero
1 bicchiere di olio evo**3 uova intere
1/2 bustina di lievito per dolci
1 limone non trattato

per la farcia:
1 stecca di vaniglia
500 g di ricotta
30 g di zucchero a velo
cannella, un cucchiaino

1 barattolo di marmellata di mirtilli




Procedimento:

Mescolare le uova con lo zucchero. Aggiungere l'olio, la buccia del limone grattugiata e la farina setacciata con il lievito, lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprirlo con della pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per almeno un'ora.
Setacciare la ricotta, zuccherarla e profumarla con i semi di vaniglia e la cannella.
Dividere l'impasto in due parti diverse, con la più grande rivestire il fondo di una tortiera infarinata e imburrata; ricoprire con uno strato di ricotta e uno di marmellata.
Dall'impasto rimanente ricavare delle striscioline e stenderle sullo strato di marmellata; con una forchetta sigillare bene i bordi delle striscioline alla crostata.
Cuocere in forno a 160° per 40 ' circa.

nota: a piacere potete aumentare la quantità di ricotta.

(*): aggiungete un po' di farina se trovate l'impasto troppo appiccicoso
(**): se non avete un evo molto delicato, usate l'olio di semi.
per altre informazioni guardate qui


35 commenti:

  1. dev'essere buonissima! non ho mai provato la frolla all'olio! devo provarla!! un bacione.

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  2. Che squisitezza!!! L'accostamento ricotta/marmellata di frutti di bosco è sempre una garanzia, ma in una crostata non l'avevo mai visto! Bellissime foto, mi ingolosiscono!

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  3. buonissima e anche molto bella questa crostata! l'accostamento ricotta e marmellata di mirtilli è particolare, anche per i bei colori che dona!!
    la frolla all'olio vorremmo provarla anche noi!!
    un bacione

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  4. fantastica!!! mi piace queta chees-crostata!!!! la frolla all'olio d'oliva poi è da provare!! complimentissimi!! bacini

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  5. frolla all'olio???? che bella idea!!! ti è venuta benissimo, brava, complimenti!!!!

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  6. Ammappa che buona che deve essere!!!!!! sarà che poi la marmellata di mirtilli è troppo buona.. come quella di lampone :-))))baci baci

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  7. Ma sai che la pasta frolla con l'olio mi incuriosisce da matti???
    La devo provare pure io, sisisisi!
    E' meravigliosa!
    Bacione!!!

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  8. Sto sbavando...oggi devo fare anche io una bella torta con la ricotta che sennò scade...che voglia!! Baci

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  9. adoro la pasta frolla all'olio! e questa cheese-crostata è stupenda!
    un bacione
    dida

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  10. Questa crostata/cheesecake mi piace un sacco...dove c'è la ricotta impazzisco e la marmellata di mirtilli è una delle mie preferite (con quella d'arancia e quella di ciliegie):)

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  11. Ciao Laura, sono di nuovo qua perché ho copiato la ricetta della frolla all’olio ma rileggendola mi sono accorta che manca la quantità di zucchero negli ingredienti!!! Mi sapresti dire quanto ci va? grazieee!

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  12. Deliziosa...Questa pasta frolla all'olio mi piace proprio...devo provarla anche io! Un abbraccio affettuoso! :-)

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  13. un pò di tutto e tanta bontà, ha un aspetto magnifico. Un bacione

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  14. @micaela: scusami cara per la svista! quando ho scritto il post andavo un po' di fretta: la quantità di zucchero è 180 g e il lievito è 1/2 bustina, non una intera! cmq ho modificato il post!
    grazie! :-))

    Ciao ragazze! grazie mille! :-))

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  15. Praticamente una signora crostata!
    bravissima

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  16. Una bella ricetta Vaniglia, quella fetta è stupenda! :)

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  17. deliziosa questa ricetta! io adoro al ricotta e con lei tutti i dolci, antipasti, primi ecc. ecc.
    tutto ciò ch'è ricotta è da provare per me!
    Complimenti!

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  18. Che bel dolcetto!!!
    Deve essere buonissimo!!!
    Ciao

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  19. sembra uscita molto bene , non l'ho mai provata con l'olio la frolla...chissà che buona , baci!

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  20. Ho anch'io un po' di marmellata... che non mangerò la mattina sul pane... e stavo cercando qualcosa di diverso... bella la tua ricetta: la adotto!!!

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  21. che bellissimi accostamenti,bravissima laura ;)

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  22. uhhhhhh santo cielo...ma è bellissima e immagino immensamente buona! :)

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  23. adoro la crostata, adoro lo cheese cake, adoro i mirtilli..fai un po' tu!!
    Ti abbraccio

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  24. la frolla all'olio prima o poi la devo provare anche io... questa crostata è fantastica!

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  25. Abbiamo provato anche noi a sostituire l'olio al burro con risultati ottimi. Questa crostata, un po' cheese cake, come l'hai chiamata tu, è immensamente speciale, golosa.
    Buonissima poi la marmellata ai mirtilli, scelta perfetta.
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  26. una fetta di questa torta sarebbe la giusta conclusione di una bella giornata a sciare
    una tazzona di the fumante e si va in paradiso
    brava
    baci

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  27. Buongiorno cara!
    Come ben sai le crostate con la ricotta sono sempre le mie preferite... e questa son certa che mi piacerebbe davvero molto! Molto interessante la frolla che non ho mai provato con l'olio...
    Un bacione!

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  28. che bontà!!! Adoro le crostate e questa mi sembra buonissima!!! Grazie per questa ricetta!!!!

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  29. Ciao Laura!! In realtà ieri sera con la ricotta avevo in programma un altro dolce ma, come sai, tengo sempre d'occhio il tuo blog e, quando ho visto la crostata all'olio, ho optato per quella!! Non avevo la marmellata di mirtilli e l'ho sostituita con una alle pere fatta da mia mamma e per l'olio, ne ho usato uno tipico della mia regione che trovo insostituibile, ossia, un olio di olive taggiasche riviera ligure riviera dei fiori dop. Ebbene, è venuta fantastica!!! Grazie!!!

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  30. E' bellissima per il contrasto di colori del ripieno che si intravede nella fetta.

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  31. Buongiorno ragazze!
    sono felice vi sia piaciuta l'idea della frolla con l'olio! io ne sono rimasta davvero entusiasta anche perché mi permette di fare la crostata, che adoro, un po' più spesso!

    Romina: con l'olio di olive taggiasche dop (l'ideale per i dolci) e con la marmellata fatta dalla tua mamma, sicuramente la tua crostata sarà stata più buona della mia! ;-D
    sono contentissima ti sia piaciuta! :-))))
    grazie mille a te!!!
    un bacio

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  32. di niente!!! capita a volte!!! la proverò questo weekend!!! un bacione.

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  33. mitica! mi piace un sacco questa ricetta, adoro la crostata ricotta e cioccolato, quindi anche questo abbinamento mi ingolosisce molto! le marmellate dell'ikea sono molto buone, sono d'accordo! bacioni!

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  34. Questa crostata è divina, me ne mangerei una fettona ora! Copio la ricetta,

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