martedì 24 marzo 2009

Plumcake salato ai due formaggi


Oggi i colori del mio blog si tingono di bianco di rosso e di blu, perché nella mia tavola virtuale vi sto per servire un delizioso cake salato francese.
L'ideale sarebbe gustarlo all'aperto, in un prato, seduti su un plaid, ma qui, per ora, il tempo è davvero pazzo: alterniamo splendide giornate di sole a bufere di neve!
Ma prima o poi questa benedetta primavera dovrà pur arrivare e questo cake è buonissimo anche freddo,si può preparare in anticipo e portare già tagliato in fette a un picnic.
Ha un sapore molto delicato, quasi dolce, quindi è ancora più buono se accompagnato da una fettina di prosciutto crudo.

L'impasto del cake è ottimo anche per dei graziosissimi mini muffins salati.


Ingredienti:

200 g di buche de chèvre(formaggio di capra di media stagionatura)
150 g di farina
125 g di latte 100 g di gruyère grattugiato (dolce)
80 g di olio evo + 1 cucchiaio
7 g di lievito in polvere istantaneo per prodotti da forno salati
3 uova
2 piccole zucchine
cerfoglio (o prezzemolo), un ciuffo
erba cipollina, un ciuffo
sale
pepe

Procedimento:

Mondare, lavare e affettare le zucchine a rondelle non troppo sottili.
Rosolare le rondelle di zucchina in padella in un cucchiaio di olio oliva sulla fiamma media per 10/15'.
In una ciotola battere le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi unire il lievito mescolato alla farina.
Lavorando con la frusta incorporare l'olio d' oliva e il latte precedentemente intiepidito.
Unire il gruyère grattugiato al composto di uova e farina, mescolando bene.
Ridurre il buche de chèvre a rondelle di 1 cm e poi in tanti dadini.
Incorporare ora il buche de chèvre e quindi le zucchine ormai fredde.
Dopo aver tritato le erbe aromatiche unirle al composto e amalgamare bene perché vi si distribuiscano in mdo omogeneo.
Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake (cm 26x10x7) e versarvi il composto.
Infornarlo a 170° per 45/50'.
Sfornare il plumcake lasciarlo intiepidire, quindi liberalo dallo stampo.
Ottimo sia tiepido che freddo.

Ricetta tratta da "La Cucina Italiana"





29 commenti:

  1. eh... si ottimo per un bel pic-nic all'aria aperta!!

    a presto
    vale

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  2. che meraviglia....buono e sfizioso che richiama un paesaggio così sereno...oggi qui c'è un vento così forte che cambia il tempo ogni due minuti...brutto, bello, brutto, bello :)

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  3. mi piacciono molto i cake salati...una via di mezzo tra il pane e una torta salata...e poi l'idea di poterlo trasformare in piccoli muffin mi intriga molto
    Un bacio
    fra

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  4. Io mi sono già accomodata sul prato, c'è un sole caldo che riscalda il cuore (ovviamente immaginario, ma solo per il momento). Sono pronta, si mangia?:)

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  5. ..."Che fretta c'eraa....maledetta primaveraa....."...cantava qualcuno.....
    ma questo cake è davvero favoloso!
    baciotti e buonissima giornata...qui c'è un vento pazzesco...vola tutto e fa freddo...

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  6. ... mmmm .... cara Essenza le tue proposte mi intrigano sempre tanto!
    un abbraccio
    dida

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  7. sognando un bel pic nic ti faccio i complimenti per questo cake...deve essere squisito!

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  8. aaahhhh che buono dev'essere! è anche veramente bello da vedersi!

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  9. proprio quel che ci vuole per propiziare l'arrivo della bella stagione! Mi sempra di sentire il profumo, io vado pazza per i formaggi!
    Ciao!
    Francesca

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  10. Sarà che adoriamo i plimcake salti e che ci stiamo pian piano innamorando del gusto dolce del caprino..ma questa tua ricetta ci sembra fantastica!! la proveremo anche noi!!!
    un bacione

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  11. Tu vuoi davvero farmi sbattere la testa al muro per la disperazione vero????? Dillo, confessa!
    Che meraviglia tutti questi cakes salati, da sbranare!

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  12. Meraviglioso, ho subito copiato la ricetta, grazie!!

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  13. ore 12.o3.......la fame avanza!!!!!!me ne prenderei una fetta!!!!un bacio claudia

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  14. Che buono!
    l'ho già provato..brava brava che me lo hai ricordato.
    ciao

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  15. ciao carissima, non ho mai provato un cake salato! questo me lo segno, lo faccio per sabato!! un bacione

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  16. essenza ma che bello che è questo plum cake mi ispira tantissimo!!!deve essere profumatisso!!bacioni imma

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  17. Sì, anch'io vorrei proprio gustarlo su un bel prato...
    Adoro questi cake salati!
    Buona giornata cara!

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  18. Immagino una bella fetta su un pratone verde in una calda e serena giornata di sole!!!!!

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  19. Sai che ti è venuto davvero benissimo???? me ne ricorderò alla prossima gita ;-D

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  20. I plumcake salati mi piacciono molto di più di quelli dolci...questo è molto stuzzicante!!
    Baci

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  21. Ragazzi, che bontà! Certo, con questo freddo, non credo proprio, purtroppo, che potremo mangiarci questo splendido cake salato al sole, su qualche prato...Pazienza! Lo mangeremo accanto al caminetto! Sei stata proprio brava...dalle foto sembra davvero ottimo! :-D

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  22. L'idea del plaid su di un prato, in una giornata piena di luce si sposa benissimo con questo tuo favoloso plumcake ai formaggi, faremmo follie per averne una fetta, anzi meglio due. Davvero squisito.
    Bacissimi da sabrina&Luca

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  23. è meravigliosissimo!!!! adoro i cake salati!!

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  24. che buono!! per la prima scampagnata lo preparerò!! buona notte!!!

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  25. buonissimo questo cake, cara..ora me lo segno...io adoro i cake salati, ne preparerei continuamente...un sacco di baci. lety

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  26. bellissima idea giusta giusta per il lunedì di Pasquetta che tempo permettendo ci farà organizzare un pic nic :-))))

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  27. Queste sono le cose che io adoro, queste preparazioni adattissime ad un bel pic-nick all'aria aperta e anche ad una cena fra amici...me la copio subito

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  28. Stupendo non ci sono altre parole da aggiungere! è un piacere conoscerti Laura! Voglio provare anche io a fare un plumcake salato poi ti faccio sapere com'è andata!! a presto!
    Mi sono segnata tra i tuoi sostenitori è un piacere seguirti!

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  29. Come ti avevo promesso ieri ecco il link alla ricetta del mio plumcake! ciao e buon lavoro!

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