I meravigliosi Muffins alla Ciliegia di Anice&Cannella...

E' proprio il caso di dire uno tira l'altro!
Appena ho visto questi Muffins su Anice&Cannella, il primo pensiero è stato "Sono bellissimi" il secondo "Devo assolutamnete provarli" anche perché Paoletta nel suo post è stata così generosa da svelarci anche tanti piccoli, ma preziosi segreti per realizzare dei muffins perfetti, guardate e copia-incollate qui!

Muffins alle ciliegie (di Anice&Cannella)

Ingredienti secchi:

290 gr di farina (metà 00 e metà 0)

170 gr di zucchero

2 cucchiaini e 1/2 di lievito

1/4 di cucchiaino di bicarbonato

1/4 di cucchiaino di sale

Ingredienti umidi:

65 gr di olio

1 uovo

220 ml di latte

scorza di 1 limone grattugiata

Ingredienti a pezzi:

150 gr di ciliegie, dalle quali se ne tolgono tante quanti gli stampini, circa 16./18 Le altre si snocciolano e si fanno in 3 pezzetti ognuna. Farle scolare se si vede che rilasciano molta acqua.

Procedimento:

In una ciotola mettere gli ingredienti secchi setacciati, in un'altra i liquidi: l'uovo (leggermente sbattuto),il latte, l'olio e le ciliegie.

Versare gli ingredienti liquidi sui secchi e amalgamare velocemente l'impasto con un cucchiaio, dovrà risultare piuttosto grumoso.

Riempire per 3/4 i pirottini per muffins (16/18) e sistemarli negli stampi.Inserire al centro di ognuno una ciliegia lasciando fuori il picciolo e un po' di frutto.

Cuocere a 180°/200° per 20' circa Paoletta suggerisce la prova dito: premete, se l'impasto torna indietro sono pronti!

Spolverizzare con zucchero a velo e servite.