lunedì 14 settembre 2009

Focaccia con fichi e olive taggiasche



Ieri è stata una tipica giornata settembrina... la luce tersa, l'aria fresca, il cielo che sembrava tirato a lucido come il resto del paesaggio. Che mese meraviglioso è settembre, un mese che sa di nuovo... forse perché per anni associato ai primi giorni di scuola, quando lo zaino profumava di libri e quaderni nuovi.

Ieri è stata una giornata in cui avevo voglia di cucinare qualcosa di tipicamente settembrino... così ho sfornato una focaccia farcita con i fichi e le olive taggiasche, l'impasto profumato al rosmarino.
La dolce acidità dell'oliva taggiasca crea un delizioso connubio con il sapore fortemente zuccherino dei fichi... è altamente consigliato servirla accompagnata da una fettina di prosciutto crudo!

Ingredienti:

400 g di farina 0
50 g di farina di semola di grano duro

1 bustina di lievito di birra secco
1 rametto di
rosmarino
50 g di olive taggiasche denocciolate
7 fichi ben sodi
1 cucchiaio di zucchero

olio evo
sale

Preparazione:

In un'ampia ciotola setacciare le due farine e unire il lievito, lo zucchero, una presa di sale(lontano dal lievito), gli aghi di rosmarino tritato un cucchiaio di olio e 2,5 dl di acqua tiepida. Lavorare a lungo gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo; coprire bene con pellicola per alimenti e lasciare lievitare per un paio d'ore in luogo tiepido lontano da correnti d'aria.

Lavare e asciugare i fichi senza sbucciarli; ridurli a tocchetti. Riprendere la pasta allargarla con le mani in uno stampo unto d'olio; con la punta delle dita praticare sulla superficie della pasta alcune fossette e riempirle con le olive e con i fichi.
Lasciare lievitare ancora, coperto da un telo, per 20/30 minuti.

Irrorare con un filo d'olio, salare leggermente e cuocere in forno preriscaldato a 220° per 25 minuti circa o finchè non assume un bel colore dorato.

23 commenti:

  1. io queste giornate di fine estate le adoro....anche se sono grige, anche se fa freddino e bisogna metter viale maniche corte...mi piacciono da impazzire!

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  2. Settembre e giugno, pur agli antipodi, sono i mesi dell'anno che preferisco: mi hai fatto venire l'acquolina in bocca, la tua bellissima focaccia verrà quanto prima riproposta a casa mia, grazie e buon inizio settimana!

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  3. Che particolare questo abbinamente ... ma mi piacerebbe assaggiarlo!

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  4. le giornate settembrine mi mettono tristezza ...devo combatterla prorpio con assaggi curiosi e particolari come la tua focaccia...davvero unica!

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  5. Ahhh ma che bontà!!!! particolarissima con fichi e olive :-P.. baci e buon inizio settimana!!! ;-)

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  6. carissima io adoro settembre, è anche il mese del mio compleanno ma questo non c'entra... mi piace perchè mi fa venir voglia di fare tante cose!!! buonissima la tua focaccia, mi segno la ricetta. un bacione

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  7. Ma sai che è davvero una bella idea questa? fichi e olive, particolare!Ha tutta l'aria di essere appetitosa! ^_^
    Continuo a vedere bei abbinamenti fichi/salato e ancora non ne ho mai provato uno O_o
    Baci!^_^

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  8. Fantastica!!!!!!!! davvero ottimo abbinamento, complimenti!!!!Lisa

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  9. Settembre, per me, è un mese un po' triste. Io adoro il sole e il mare quindi mi rabbuio al pensiero che l'estate è finita!
    Per tirarmi su il morale mi ci vorrebbe proprio un pezzettino di questa focaccia golosa ^___^
    Lisa

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  10. Ciao! buonissimo questo cake! è un abbinamento che dobbiamo provare??!!
    perchè intanto non ce lo lasci per la raccolta??!
    un bacione

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  11. la mia stagione!!!
    ottima questa focaccia e poi io adoro le taggische, ne ho mangiate tantissime questa estate!!

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  12. si ma non hai detto che abbinata con il prosciutto crudo è qualcosa di indescrivibile ...
    il mangione mascherato!

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  13. Che bella questa focaccia, copio subito la ricetta perché ho molti fichi...
    baci

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  14. @genny: anche a me piacciono moltissimo, divento intollerante al caldo dopo un po'...

    @barbara: grazie a te, e fammi sapere se la proposta è stata apprezzata!

    @maurina: si molto particolare, a me è piaciuto molto!
    un bacio

    @lo:beh si il buon cibo è un ottimo antidepressivo!
    vedrai che ti abituerai alla nuova stagione e la tristezza andrà via!

    @claudia: ciao cara! buon inizio settimana a te!

    @michela: vado subito su fb per vedere il giorno, spero non sia già passato!
    anche tu della bilancia?
    un bacio

    @daphne: i fichi sono fantastici con il salato, basta pensare all'abbinamneto con il prosciutto!

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  15. E' davverp meravigliosa, alta e soffice come quella genovese!
    Bravissima!

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  16. bellerimissimo il nuovo header!!

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