giovedì 24 settembre 2009

Muffins alle mele speziate


Devo dirlo, di questi muffins sono proprio soddisfatta! Sono soffici soffici come una nuvola (la forma non ne ricorda una?) e poi sono incredibilmente profumati e gustosi.
Nascono dalle mele raccolte nel mio giardino, inizialmenete destinate ad una torta e poi finite a deliziare dei muffins! Perchè si sa le mele nei dolci rilasciano un aroma inconfondibile! Inoltre ho scelto di impreziosirne ancora di più il sapore e il gusto speziando i pezzettini di mela con la cannella, i chiodi garafano e lo zenzero.
Una volta sfornati, ne ho assaggiato uno e la tentazione sarebbe stata quella di mangiarne altri 3 o 4, perché da tiepidi sono ancora più buoni rimanendo intatta la dolce fragranza della mela.


Ingredienti per 16-18 muffins:
Ingredienti secchi:
300 g di farina (150g farina 0+150 g di farina 00)
100 g di zucchero
1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cannella tritata

1 pizzico di chiodi di garafano tritati

1 pizzico di zenzero

Ingredienti liquidi:
2 uova
70 g di burro, fuso
180 g di latte

Per farcire:
2 mele
1 cucchiaino di cannella tritata
1 pizzico di chiodi di garafano tritati

1 pizzico di zenzero
Procedimento:

Accendere il forno a 180°. Imburrare e infarinare gli stampi per muffins.

In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi: la farina e il lievito setacciati, il bicarbonato, il sale(lontano dal lievito) e lo zucchero.
In un'altra ciotola sbattere leggermente le uova; in seguito aggiungere il latte e il burro, fuso. Versare il composto liquido in quello secco e mescolare velocemente. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzettini e aggiungervi le spezie (la cannella, i chiodi di garofano e lo zenzero). Mescolare velocemente le mele al composto e versarlo a cucchiaiate nelle forme per i muffins fino a 3/4 della loro capacità.

Infornare per 15-20', o finché i muffins non saranno ben lievitati e avranno assunto un colore dorato.
Sfornare lasciare raffreddare i muffins negli stampi per qualche minuto, poi sformarli e metterli su una griglia per dolci a raffreddare.
Conservare ben chiusi in una scatola di latta o in un sacchetto.

25 commenti:

  1. Mamma mia! ma che profumo hanno questi muffin!! una vera delizia e originalisimi!! ci piace troppo!
    bacioni

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  2. Davvero sembra una nuvoletta e non un classico muffin!
    Un abbraccio!

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  4. che buoni!!! me ne passi uno? si sente il profumo fin qui!!! baci e buona serata!

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  5. Adoro i muffins e questi sembrano ottimi.
    complimenti
    un abbraccio

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  6. Ti credo sulla parola che sei soddisfatta di questi magnifici muffin,le mele dell'orto? posso solo immaginare il profumino che emanano...

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  7. i muffins speziati , buoni e anche molto profumati , immagino che profuma circolava per casa!

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  8. che belli che sono immagini il sapore e il profumo!!perfetti!!!bacioni imma

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  9. foto e descrione mi hanno convinta a farli! segnati!

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  10. Saremmo soddisfatti anche noi di muffins come questi! A noi ha colpito come hai aromatizzato le mele, non solo cannella che in fondo è un classico, ma anche chiodi di garofano e zenzero e questo ci tenta moltissimo. Proveremo a replicare la ricetta dei tuoi muffins!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  11. sono una muffin-dipendente e questi tuoi non me li faccio scappare anche se le mele ... non saranno del mio orto!!!
    complimenti
    un abbraccio
    dida

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  12. Chissà che meravigliosa colazione...
    Un abbraccio

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  13. carissima è vero che sembrano delle nuvolette questi muffins!!! io adoro i muffins e li ho provati tempo fa alle mele. mi incuriosiscono anche i tuoi, proverò anche questa versione! un bacione.

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  14. il profumiino si sente da qui!!! baci baci

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  15. Ma devono essere buonissimi oltre che profumatissimi!!!!!! me ne offri 1? un bacione e buon wek-end!!!! ;-)))

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  16. Mi immagino il profumo incantevole...e poi i dolci con le mele hanno la capacità di mettermi di buon umore, un comfort food davvero infallibile
    Un bacione e buon fine settimana
    fra

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  17. hmi è arriva oggi la fava tonka..come ci starà nei muffin?????che dici ?

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  18. davvero buoni io adoro i muffin devono essere buonissimi a presto nanà.

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  19. sembrano buonissimi e sicuramente lo sono... concordo sul fatto che già solo a guardarli sembra di sentirne il profumo!

    golosità a parte, ho risposto a una tua vecchia richiesta col mio ultimo post, vedo comunque che hai risolto da sola :)

    a presto!

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  20. il modo che hai scelto di profumare i muffins mi ha colpito e catturato...da provare insomma! Ma intendi davvero un cucchiaio di lievito o un cucchiaino? buona domenica

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  21. @Salve ragazze e ragazzi!Buone domenica! grazie mille a tutti! Si questi muffins sono profumatissimi proprio come avete immaginato voi...


    @genny: io ho usato le spezie che avevo in casa e se avessi avuto anche la fava tonka... una piccola grattugiatina l'avrei messa!

    @lo: si, cara Lo! un cucchiaio da minestra di lievito, non troppo colmo.

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  22. i muffin sono sempre buoni, ma alle mele sono i miei preferiti!

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