venerdì 11 dicembre 2009

Mele brinate (con ripieno di castagne)

Mele ripiene brinate

Oltre all'header, anche le foto nel mio blog sprizzano atmosfera natalizia da tutti i pori. Sono una di quelle persone che amano tutto il periodo prefestivo, addobbare la casa, pensare a quali dolci preparare per il Natale...E sarà anche un po' sciocco considerando quello che non abbiamo più, ma tra le tante cose quest'anno mi manca girare per i vicoli della mia città addobbati a festa, passeggiare sotto i portici e chiudersi nel cappotto per il freddo tagliente. Mi manca sempre la mia città, ma ricordarla illuminata e festosa accentua la nostalgia.

Scusate la parentesi malinconica... non aggiungo altro e vi lascio a queste mele ripiene , davvero deliziose!



MELE RIPIENE BRINATE
Ingredienti per 4 persone:

4 mele rosse
190 g di zucchero semolato più un po'
125 g di castagne lessate e sbucciate
75 g di latte
50 g di panna fresca
50 g di cioccolato fondente
vino bianco secco
rum
cannella (in polvere e a stecche)

Preparazione:

Tagliare le mele a metà orizzontalmente e detorsolarle.
Portare a bollore 380 g di acqua con 175 g di zucchero e una pezzo di stecca di cannella, unire 1 cucchiaio di vino e cuocervi le mele per 7/8 minuti girandole a metà cottura.
Scolarle e lasciarle raffreddare. Spennellarle con lo sciroppo di cottura e rotolarle delicatamente nello zucchero.
Far bollire le castagne con la panan, il latte e 15 g di zucchero per circa 10', poi frullare con 2 cucchiai di rum ottenendo un composto piuttosto denso con quale si riempiranno le mele. Ricomporle.
Fondere il cioccolato a bagnomaria e colarne un po' sul ripieno di ogni mela.
Usare delle piccole stecche di cannella come picciolo.

27 commenti:

  1. Anch'io il Natale lo vedo come te, mi piace tantissimo l'atmosfera che si crea (purchè la si crei al momento giusto)...e queste mele sono semplicemente deliziose!

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  2. che belle queste mele brinate!
    sono uno spettacolo per le feste!

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  3. Che belle, quasi un peccato mangiarle, sembrano un magnifico centrotavola!

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  4. anche per me l'atmosfera natalizia ha qualcosa di magico e questi mele mi sembrano fatate!!!un baico a te e d alla tua splendida citta che risorgerà piu bella di prima!!!baci imma

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  5. virginia: sul tempismo non c'è dubbio!
    grazie mille

    luby: si, sono molto natalizie e cmq le mele cotte sono un classico delle feste

    simo: fanno pensare molto anche a delle palline, sono molto suggestive

    sauveursetgourm.: grazie cara!

    imma: grazie carissima! lo spero di vero cuore! un bacione

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  6. stupende, proprio natalizie!!! anch'io adoro il clima incantato del natale!!

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  7. Ma che meraviglia queste mele ideali per Natale

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  8. La stecca di cannella usata come picciolo e tuffata in tutto quel cioccolato è il particolare che più mi attira di queste mele brinate. E' un'idea carinissima che fa sembrare più mela la mela. Un abbraccio ;)

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  9. Hai reso subito magica l'atmosfera con queste mele luccicanti e golose:-)

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  10. Bellissime da vedere, ma anche da mangiare

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  11. Ma cosa vedono i miei occhi!!!!! ottimeeeeeeee :-DDDD

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  12. Ciao! Sono Angela da Firenze (ma sono calabrese!) e ho scoperto il tuo blog per caso...mi piace moltissimo il nome (io adoro la vaniglia) e, ovviamente, complimenti per le ricette....!!!!
    Non sono una cuoca provetta come te, ma ho provato lo stesso a fare la tua torta di mele.... buonisssssiiimmmaa! credo che presto proverò anche questa ricetta!
    Grazie di esserci!
    http://borsettefatteamano.blogspot.com/

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  13. Che meraviglia queste mele: così preparate stanno propri obene nella tavola di Natale! e devono essere dolcissime! te ne rubiamo una!!!
    un bacione

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  14. @Grazie a tutte carissime!

    @Angela: grazie per i bellissimi complimenti! una curiosità, nel blog ho postato varie ricette di torte di mele, tu quale hai provato?

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  15. Una preparazione spettacolare degne dellefeste in arrivo ciao Luisa

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  16. Ciao Essenza, per la torta di mele io ho usato la ricetta in cui le mele andavano bagnate nell'alkermes e c'era da aggiungere le gocce di cioccolato....ma ho riguardato sul tuo sito e ora nn riesco più a trovarla! ma dove trovi il tempo per cucinare queste piatti così invitanti???????

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  17. Wow ma sono stupende!!! E poi anche io amo molto il periodo natalizio, le decorazioni, le montagne innevate...che bello, torno ogni anno bimba!!

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  18. Angela: la torta di mele la trovi nell'indice delle ricette, tra le torte (il bottone è in alto sotto il titolo del blog).
    Per quanto riguarda il tempo...cerco di trovarlo, come si fa per qualsiasi altro tipo di passione, magari il fine settimana...cmq passano giorni che non cucino niente e giorni che passo interamente in cucina! :-D

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