mercoledì 3 febbraio 2010

Pasta e broccoli con crumble di pane croccante e frutta secca

Pasta e broccoli con crumble di frutta secca e pane croccante


Dunque... capita che vedi ricette che ti catturano al primo sguardo, che ti restano come un chiodo fisso nella testa fin quando non decidi di provarle! E' quello che mi è successo vedendo questo meraviglioso piatto di pasta: l'ho assaporato nella mia mente per giorni, ne ho immaginato il profumo, il contrasto dei sapori al palato, ho pregustato la croccantezza del crumble unita alla morbidezza delle cime di broccolo. Poi ho cominciato a pensare a delle variazioni che avrei fatto assecondando il mio gusto...e infine l'ho cucinata. Ben due volte... perché è davvero troppo buona!

Molto probabilmente avete già in casa tutto quello che vi serve. E' il primo piatto ideale perché veloce, ma anche estremamente gustoso!

PASTA E BROCCOLI CON CRUMBLE DI PANE CROCCANTE e FRUTTA SECCA
Ingredienti per 4 persone:

320 g di mafaldine
400 g di cime di broccolo
3 fette di pane casereccio

30 g di pinoli

30 g di mandorle

30 g di pistacchi (o di altra frutta secca es: noci)

4 acciughe

1 cucchiaino di zucchero

caciocavallo

aglio

sale

peperoncino


Preparazione:
Lessare in abbondante acqua bollente salata le cime di broccolo. Scolarle al dente (basteranno 10') conservando l'acqua di cottura che servirà a cuocere la pasta. Passare nel mixer la mollica di pane e sminuzzare con un coltello la frutta secca. In una padella scaldare l'olio con l'aglio e tostarvi a fuoco medio il pane e la frutta secca con lo zucchero. Salare e mettere da parte. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli; intanto in una padella (potete usare quella usata per tostare il crumble) mettesciarre un filo d'olio, il peperoncino un aglio e le acciughe lasciar soffriggere qualche secondo e poi aggiungere le cime di broccolo, farle saltare e po unirvi la pasta, il crumble di pane e frutta secca e un paio di mestoli dell'acqua di cottura. Aggiungere una grattugiata di cacio cavallo e servire.

19 commenti:

  1. No, se solo l'avessi postata prima, stasera abbiamo mangiato tutti broccoli bolliti, erano tristissimi e pensare che potevano diventare questo bel piatto. baci

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  2. Questa pasta ha i mille gusti...dio che voglia...

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  3. Buoni i sughi così, un po' croccantini, li faccio spesso!

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  4. Innanzitutto complimenti per la bellissima foto...
    ..e l'ottima pasta, che mi segno subito, visto che adoro i broccoli!
    Buonissima giornata

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  5. Divina questa pasta! dolci i broccoli e croccanti con il pane e la frutta secca! bravissima!!
    un bacione

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  6. adesso sono io che lascio la tua pagina con il pensiero fisso a questa pasta spettacolare....

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  7. Che spettacolo questa pasta.. me la mangerei tutta in un solo boccone... bacio

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  8. cavolo che buonaaaa!!! la croccantezza del crumble di pane e della frutta secca danno una marcia in più a questo piatto! che voglia di broccoli!

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  9. Mamma mia.. senza parole!!! Io stasera per cena ho giusto un broccolo romano da fare... questa è una suoer idea!!! Ora me la stampo.. e doamni ti farò sapere.. Grazie!!!! :-DDD

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  10. anch'io la faccio spesso così!!! troppo buona!!! la frutta secca però non l'ho mai messa!

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  11. il tocco croccante del crumble con pistacchi e mandorle è perfetto! ...meraviglisoo primo!

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  12. Adoro la pasta e questo ricetta è molto intreressante.
    ciao Daniela.

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  13. ommioddio si vede anche il fumo esalato dalla pasta! goduria immensa! ricetta eccezionale, questa ;)

    *

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  14. che buono questo piatto! complimenti!

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  15. Buona la pasta con i broccoli... buonissima....

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  16. buonissima...io ne so qualcosa dalle mie parti è una pasta che si fa spesissimo...bacio

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  17. ma che bello è diventato il tuo blog, non venivo a trovarti da una vita, brava e complimentissimi per tutto.

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  18. Caraaaaaaaa.. ho fatta questa pasta ieris era!!! non le mafaldine.. ma le conchiglie rigate.. avevo solo quelle.. l'ho dovuta adattare agli ingredienti che avevo in casa (il broccolo romano).. è stata ottma!! in giornata pubblico il post.. poi vieni a vedere ok???
    ps: ti ho chiesto qualcosa sul post dell'anno scorso delle castagnole.. così mi rispondi ai miei dubbi! Graze ancora cara

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  19. ciao mi chiamo Tiziana e ho visto il tuo gruppo su facebook......anche io ne ho creato uno ieri e mi piacerebbe tanto potessimo scambiarci le nostre idee su una passione che ci accumuna.....ciao e buona serata

    Tizina

    http://incucinaconmasterchef.blogspot.com

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