venerdì 11 giugno 2010

Torta rovesciata di albicocche

torta rovesciata d'albicocche


Ed eccoci finalmente a venerdì! E' scoppiata la tanta attesa estate ed immagino che molte di voi hanno già tirato fuori il costumino per trascorre questo we al mare!
A chi invece resta a casa e ha anche voglia di accendere il forno sfidando la preannunciata afa, propongo una tarte tatin preparata con un delizioso frutto di stagione: le albicocche.


L'idea di questa torta mi è venuta sfogliando il libro di dolci di Donna Hay. La sua, sinceramente un po' troppo "bruciata" per i miei gusti, è preparata con il burro. Invece io ho rispolverato una vecchia ricetta della tarte tatin all'ananas che preparava qualche anno fa la mia mamma. Come ricordavo, l'impasto è delicato e morbido e lega divinamente con il gusto acidulo delle albicocche. Il risultato è un dolce profumatissimo adatto per la colazione, la merenda o per un fine pasto leggero e piacevole.


TORTA ROVESCIATA DI ALBICOCCHE

Ingredienti:
5 uova
200 g di farina
150 g di zucchero
150 g di olio di semi
1 limone bio
1 bustina di lievito per dolci

10-12 piccole albicocche aperte a metà e private del nocciolo
quelche ciliegia per decocare (facoltativa)
4-5 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Lavorare le uova con lo zucchero. Quando saranno diventate belle gonfie e spumose aggiungere l'olio e la buccia grattugiata del limone. Lavorare ancora un po' con la frusta e poi aggiungere la farina setacciata con il lievito e amalgamarla al composto delicatamente.

Nel frattempo porre sul gas, a fuoco medio, una teglia per dolci in alluminio, far sciogliere lo zucchero con un bicchiere d'acqua, mescolando con un cucchaio, e ruotare la teglia in modo da caramellare tutta la superficie, compresi i bordi.*
Disporre le albicocche nel caramello con il lato tagliato verso il basso, decorare il centro di qualche albicocca con una ciliegia. Versarvi l'impasto e cuocere in forno a 160° per 45/50'.
Far riposare per 5 minuti, poi capovolgere la torta su un piatto.

* se non disponete di una teglia adatta ad essere posta sul fuoco potete preparare il caramello in un pentolino e poi versarlo in uno stampo x dolci ben imburrato.

52 commenti:

  1. torta bellissima e sicuramente da provare. complimenti per il blog,è bellissimo! vieni a trovarmi sul mio bloggino sono sweet maremma blogspot. buon weekend paola

    RispondiElimina
  2. Buonissima!...da provare!...brava!
    Vanessa

    RispondiElimina
  3. ma che buona!!
    e poi è anche molto molto carina :)
    adoro la frutta e le albicocchine sono tra le mie favorite :)

    RispondiElimina
  4. Bellissima e sicuramente buonissima questa torta... Io l'ho sempre fatta con l'ananas ma credo che con le albicocche sia superlativa! Quasi quasi accendo il forno... alla faccia del caldo! ;.)

    RispondiElimina
  5. ....mi piace questa ricetta, la proverò....ma posso sostituire l'olio con dell'olio di oliva? comunque grazie! buon finesettimana a te!!!

    RispondiElimina
  6. ...buona...e che bei colori, mette allegria!!!!!!!

    RispondiElimina
  7. che buona dev'essere! a dire il vero non ho mai provato una tatin però avevo adocchiato quella di Donna Hay!! la tua è decisamente migliore... prendo nota. un bacione.

    RispondiElimina
  8. Ma sai che non ho mai fatto la tatin? Questa versione estiva mi stuzzica molto di più della classica con le mele, le albicocche sono tra i mie frutti preferiti ^_^
    Un bacio, buon week end

    RispondiElimina
  9. Splendida questa torta! semplice nella farcia, estiva e delicata! perfetta insomma!!
    bravissima!
    un bacione

    RispondiElimina
  10. Buonissima... vado a prepararla! Ciao e buon week-end!

    RispondiElimina
  11. Ciao,

    il contest de LA CUCINA ITALIANA di questo mese è dedicato a DESSERT A BASE DI FRUTTA FRESCA.

    Partecipa anche tu!
    Aspettiamo le tue ricette!

    Per maggiori info:
    http://www.lacucinaitaliana.it/default.aspx?idPage=862&ID=337208&csuserid=2112&ar=

    Scade il 10/07/10

    RispondiElimina
  12. Ciao Laura, mi sa che il libro in questione ce l'ho anch'io e questa è una della ricette che voglio provare, la tua ti è venuta benissimo!!
    un abbraccio

    RispondiElimina
  13. Molto bella questa torta..da l'idea di soffice...ne facevo una simile con le mele...ma provero' la versione estiva!ciao,de

    RispondiElimina
  14. bellissima!! e il colore è così invitante!!!

    RispondiElimina
  15. Questa torta sembra deliziosa cara Laura e credo che presto mi cimenterò anch'io nel prepararla secondo la tua ricetta..
    Intanto ne immagino il sapore delicato gustandola con gli occhi..
    1B
    Ro

    RispondiElimina
  16. bella, una torta fantastica per la colazione, costumino e crema solare pronta! ^_^ baci e buon fine settimana!

    RispondiElimina
  17. Eh si, spero proprio di riuscirci questo week end a prendere un raggetto di sole!
    Ma che carina questa tua toorta rovesciata!!

    RispondiElimina
  18. Ciao a tutte ragazze grazie mille!
    Questa torta, si è soffice proprio come sembra dall'immagine!

    @Angela: io ho usato l'olio di semi per rimanere fedele alla ricetta originale, ma non ci sono problemi ad usare un buon olio evo delicato, anzi!

    buon fine settimana a tutte!!!!

    RispondiElimina
  19. Buone le albicocche ho un albero in giardino con frutti sodi e profumati,la faròpresto,voglio provarla.Un bacione!!!

    RispondiElimina
  20. Amo le tarte tatin e non ho mai provato con le albicocche... devo assolutamente rimediare! Anche l'utilizzo dell'olio mi incuriosisce ed interessa, generalmente il burro appesantisce un poco l'impasto... Grazie e complimenti! Deborah

    RispondiElimina
  21. adoro le tatin! adesso le albicocche sono perfette! bellissima ricetta!

    RispondiElimina
  22. me ne prendo una fettina e gradisco moltissimo!!!Spettacolare, questa tatin!

    RispondiElimina
  23. Laura che acquolina!!! E' veramente splendida questa torta :-P

    RispondiElimina
  24. Bella torta con tanta frutta di stagione!!
    Da provare! Ciao

    RispondiElimina
  25. bellissima!!!!da provare quanto prima...è così invitante!!complimenti!!!

    RispondiElimina
  26. uao! con le albicocche non ho mai provato... quasi sempre con le mele..

    grazie per l'idea e la ricetta

    Vale

    RispondiElimina
  27. Bellissima...un'esplosione d'estate...

    RispondiElimina
  28. la tua mi sembra ottima, anche io non amo le caramellizzazioni troppo bruciacchiate!
    brava!!!

    RispondiElimina
  29. Ciao ho seguito la tua golosissima torta dal petit chef, complimenti è da provare, a presto, ciao!

    RispondiElimina
  30. Che acquolina in bocca! Molto bella ed invitante la tua torta. Ottimo lavoro!

    RispondiElimina
  31. Davvero belle ricette e bel blog, se vuoi fare un giro nella mia cucina, http://biscottirosaetralala.blogspot.com

    RispondiElimina
  32. ciao che bella questa torta noi l'abbiamo rovesciata con l'anans :D
    carino il tuo blog ti seguiamo molto volentieri
    passa da noi se ti va
    kiss
    Pina e Lia

    RispondiElimina
  33. Ciao,
    siamo una trattoria siciliana di Milano. Siamo in via Savona. Ci piace il tuo blog.
    Siamo appena partiti, ma posteremo tutto all'insegna della Sicilia: ricette, vini, racconti di città e cultura.
    Se ti va puoi seguirci.
    A presto!
    Trattoria Trinacria
    http://trattoriatrinacria.blogspot.com

    RispondiElimina
  34. Ciao Laura che foto magnifica!!!! Donna Hay ci da giù molto con il burro quindi preferisco la tua versione con l'olio di mais!
    un bacio
    Pippi

    RispondiElimina
  35. Bella la tua tart a tain alle albicocche.. davvero golosa e chissà come sarà deliziosa... la proverò al più presto... bacio
    e ti faccio i complimenti per la foto che hai su FB... bellissimaaa

    RispondiElimina
  36. Ricetta fantastica per chi come me è intollerante ai latticini!
    Era da un pezzo che ne cercavo una!
    L'ho fatta ieri senza alcuna difficoltà, ho diminuito di un pelo le dosi di zucchero e olio ed il risultato è stato semplicemente perfetto...
    grazie mille!
    Ciao, Sissa

    RispondiElimina
  37. Adoro le torte con la frutta, sono la mia passione alla quale proprio non so dire di no :) Bellissima la tua! Baci

    RispondiElimina
  38. laurettaaaa tutto bene? un abbraccio :)

    RispondiElimina
  39. Ciao Sara!!!
    In questo periodo non posso occuparmi del blog, ma va tutto bene!!! :)
    Non preoccupatevi, torno presto!

    Grazie a tutte!!!

    RispondiElimina
  40. Ciao Laura, come stai? Che fine hai fatto? Spero tu ti stia godendo delle splendide vacanze :) ti aspettiamo presto, con un'altra ricetta golosa e goduriosa come questa. Sono sicura che sia una bontà unica, ha un aspetto favoloso. Un bacione!

    RispondiElimina
  41. Ciao Ale!!! Tutto bene, grazie!:))
    Lo so che lo stato di abbandono in cui versa il blog da mesi non fa ben sperare...ma torno presto!
    In questo periodo non ho modo di occuparmene, ma ho tanta voglia di tornare a preparare, fotografare e scrivere per la mia cara essenza di vaniglia!

    un abbraccio

    RispondiElimina
  42. ma è buonissima, adoro le albicocche! se vuoi passa da me! M

    RispondiElimina
  43. Complimenti per il tuo blog.. mi piacerebbe tanto fare uno scambio di link con il mio http://latuapsicologia.blogspot.com/
    Ciao

    RispondiElimina
  44. Che bella tarte tatin :) Io per ora l'ho fatta solo di mele, ma anche di albicocche è una proposta invitante... :)

    RispondiElimina
  45. scusa ma questa torta non ci è piaciuta.. sconsiglio di farla a chi ha le albicocche comprate.. era davvero poco dolce e le albicocche amarissime.. magari chi ha la fortuna di avere un giardino e albicocche colte dalla pianta sarà più fortunato! Ciao! Key

    RispondiElimina
  46. putroppo devo dare ragione a chi ha postato l'ultimo commento. la torta si presenta molto bene ma non è particolarmente buona....io l'ho cucinata proprio ieri, ricetta semplice e veloce ma albicocche amarissime nonostante fossero state ben caramellate con abbondante zucchero.
    sconsiglio nel modo più assoluto di provarla!

    RispondiElimina
  47. Questa mattina mi sono svegliata alle 5, non saprei e non mi capita mai, ho voluto preparare questa torta per i miei cari come sorpresa per la colazione della domenica, il risultato delle dosi e' perfetto, concordo con la necessita' di avere albicocche dolci dolci e io le ho fatte passare in un sacchetto dove avevo rotto dei biscotti ..mica male..grazie della ricetta...

    RispondiElimina
  48. [url=http://buyaccutaneorderpillsonline.com/#5769]cheap generic accutane[/url] - buy accutane , http://buyaccutaneorderpillsonline.com/#5183 accutane no prescription

    RispondiElimina
  49. Quester is a Pakistan-based questioning answering website where people can ask questions and we try our best to provide them with the best answers. Anyone can ask any legit question in English or Roman Urdu and we provide answers in the same language format. www.quester.pk

    RispondiElimina
  50. Quester is a Pakistan-based questioning answering website where people can ask questions and we try our best to provide them with the best answers. Anyone can ask any legit question in English or Roman Urdu and we provide answers in the same language format. www.quester.pk

    RispondiElimina
  51. Quester is a Pakistan-based questioning answering website where people can ask questions and we try our best to provide them with the best answers. Anyone can ask any legit question in English or Roman Urdu and we provide answers in the same language format. www.quester.pk

    RispondiElimina

Scrivete tutto quello che il palato vi suggerisce...