mercoledì 26 marzo 2014

Polpettine di ceci e pollo alla menta e limone con salsa di kefir al timo

Polpette di pollo e ceci alla menta e limone con con kefir al timo

Da circa un paio di mesi ho dei nuovi piccolini in casa di cui aver cura.
Giorno dopo giorno, crescono e si moltiplicano e sono fonte di grandi soddisfazioni.
Sono i granuli di kefir!
Scoppiano talmente di salute che sono arrivata a produrre yogurt, non dico in quantità industriale, ma quasi! 
Non che ne sia dispiaciuta...ho yogurt per tutta la famiglia e il mio plumcake non è mai stato così buono! E anche le varie salsine di accompagnamento, che adoro, ne hanno guadagnato tantissimo sia in sapore che in consistenza!!
Giorni fa ho preparato delle polpettine di ceci e pollo- un modo come un altro per far mangiare ai miei figli gli odiati legumi- e le ho accompagnate con una favolosa salsina profumata al timo limone!

Limoni e timo limone con kefir



POLPETTE DI CECI E POLLO ALLA MENTA E LIMONE CON KEFIR AL TIMO
 Ingredienti per 4 persone

200 g di ceci lessati
200 g di petto di pollo macinato
30 g di pane casereccio
10 g di pinoli
50 g di grana
1 uovo
la buccia di un limone, grattugiata
olio evo-latte-menta-timo (o timo limone)-pangrattato-sale e pepe- yogurt di kefir (o yogurt greco)


Ammolla il pane nel latte per 10'. Raccogli il macinato di pollo in una ciotola e amalgamalo con il grana, i pinoli sminuzzati, la buccia del limone, il pane strizzato, il sale e il pepe.
Frulla i ceci con l'uovo e la menta tritata. Unisci al pollo e amalgama fino ad ottenere un composto omogeneo.
Modella il composto in piccole polpette e passale nel pangrattato. Sistema le polpettine in una pirofila ricoperta da carta forno e condisci con 2/3 cucchiai di olio evo. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 20/25'.
Nel frattempo condisci lo yogurt con un filo di olio evo, sale, pepe,  e il timo.
Puoi servire le crocchette con un'insalatina accompagnandole con lo yogurt di kefir al timo.



7 commenti:

  1. Lo sai vero che adoro questo post?
    A partire dalle foto, il timo limone, la freschezza del limone..questo post sa di buono, di primavera, di sincero.
    Che bello poi fare lo yogurt in casa!
    Ti abbraccio forte :*

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    1. Grazie Ileana! Si, è bello fare lo yogurt in casa, per ora sono tutta entusiasta del proliferare dei miei kefir... :) un bacio

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  2. Non conoscevo questo kefir però le polpettine che hai realizzato sono così belle!

    Marco di Una cucina per Chiama

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    1. Grazie Marco, anch'io fino a poco tempo fa non li conoscevo...e sono stati una bella scoperta! :)

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  3. Amo il timo limonato Laura! Mi mamma in campagna ha titte le erbe aromatiche, e questa è tra le mie preferite insieme al dragoncello :)))
    Bellissime le tue foto :)
    Un abbraccio!

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  4. Lo sai, Laura, che sei una scoperta bella bella? A parte che ami i pois come me, ehehe, ma trovo ricette e foto fatte con tanta cura e io noto queste cose...
    Ti seguo pure su FB e Pinterest! :D

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