mercoledì 23 aprile 2014

Salamini di cioccolato al latte...free eggs #cominciailriciclodelleuovadiPasqua

Salamini di cioccolato al latte

Perché i salamini di cioccolato dopo Pasqua?! Semplice...sono stati la prima idea che mi è venuta in mente per cominciare a riciclare la carriola di uova di cioccolato che i miei figli hanno avuto in dono.
Ne ho preparato una dozzina la maggior parte dei quali sono finiti nel congelatore, pronti per una merenda tra bimbi, per un pic-nic o come dessert dell'ultima ora!
C'è poco da dire riguardo al salame di cioccolato, è un po' come il tiramisù, ognuno ha nel suo bel quadernino, almeno due o tre ricette diverse date dalla zia, dalla nonna, dalla mamma della migliore amica... Semplicissimo da preparare, può essere realizzato anche dagli stessi bambini! Qui si tratta di impiastricciare e chi meglio di loro è leader nel settore?! :)
La mia ricetta ha la particolarità di essere senza uova e fatta con una percentuale maggiore di cioccolato al latte, scelta dettata dalla necessità del momento, altrimenti avrei preferito un 100% di cioccolato fondente! ;) Per evitare, quindi, che il salame risultasse eccessivamente dolce, ho ridotto al minimo la quantità di zucchero e ho aggiunto una bella cucchiaiata di cacao amaro!


Dunque meno tre uova... me ne restano soltanto un altro centinaio...si accettano consigli! :P
salamini di cioccolato al latte


SALAMINI di CIOCCOLATO al LATTE (senza uova)
 Ingredienti per 15 pezzi (circa)

300 g di cioccolato al latte
200 g di biscotti secchi
180 g di cioccolato fondente
100 g di burro
zucchero a velo
un cucchiaio di cacao amaro
latte
rum (facoltativo)

Preparazione
In una ciotola capiente,  lavora il burro morbido con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema morbida.
Sciogli a bagnomaria i due cioccolati, tagliati a pezzetti. Lascia intiepidire la crema ottenuta, poi versala sul burro, mescolando.
Sbriciola grossolanamente i biscotti e poi inumidiscili con qualche cucchiaio di latte e un goccio di rum.
Mescola i biscotti con la crema al cioccolato e con il cacao. Quindi modella i salamini, formando dei cilindri sopra dei rettangoli di carta forno, che rimarrà avvolto intorno al salamino. Avvolgili poi in fogli di alluminio che chiuderai a caramella, per pressare bene il composto. Lasciali raffreddare in frigo per almeno 2/3 ore.
Libera i salamini dalle carte, passali nello zucchero a velo e poi legali con lo spago da cucina.


Salamini di cioccolato al latte

29 commenti:

  1. Buongiorno, credi sia possibile aromatizzare questi deliziosi salamini al peperoncino, cannella, ..... o altro?
    Grazie
    Samantha

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    1. Ciao Samantha, si puoi aggiungere qualsiasi spezia di tuo gusto! Inoltre puoi aggiungere anche frutta secca, tipo nocciole, noci, pistacchi...

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    2. Un figurone! Sono stati scambiati per salamini veri.....e il retrogusto di peperoncino ha lasciato davvero tutti a bocca aperta!!!
      Cari saluti
      Samantha

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    3. questi sono i commenti che mi riempiono di gioia!! sei stata bravissima nell'avere l'intuizione di metterci il peperoncino!!!
      un caro saluto a te :)

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  2. Sono troppo belli! L'idea di metterci lo spago li fa sembrare proprio veri salumi!! :-)

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    1. Ciao Cristina...si, sembrano dei veri e propri cacciatorini ;)

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  3. Ciao Laura, i tuoi salamini sono fantastici! Come giustamente dici tu, quasi tutti hanno una loro ricetta per il salame al cioccolato e io non faccio eccezione. La tua ricetta mi piace tantissimo perché è senza uova e con tanto tanto cioccolato!! Si può chiedere di più?! Ti abbraccio carissima e ti auguro una buona giornata, Mary

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    1. Ciao Mary, direi che anche senza uova sono buonissimi! Sarà per la quantità esagerata di cioccolata?!! ;) un abbraccio a te carissima

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  4. bellissime le foto, ottimi i salamini! anch'io ho una certa quantità da cioccolato da smaltire... diciamo chili!!! ;)

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    1. credo sia un problema che in questo periodo affligge tutti noi... ;)
      grazie cara un bacio

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  5. Bella foto, fantastica la presentazione...insomma hai reso speciale una ricetta abbastanza "normale", brava!

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  6. bellissimi! Sembrano dei salamini veri! :D

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  7. Laura, sono carinissimi :))) e anche le foto, così luminose e fiorite....
    Brava..ma non è una novità :*

    Un abbraccio e buon inizio di settimana :))

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    1. Grazie Michela! le foto potevano essere migliori... come sempre, ultimamente, sono stata scattate in una giornata grigia e uggiosa ...
      Un bacio e buona settimana a te :*

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  8. Che buono il salame di cioccolato...ma fetta dopo fetta, hai già trovato una soluzione per fermarsi e non mangiarselo tutto in una volta?? :D
    I tuoi hanno pure una bella faccina...sembrano salamini veri!

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    1. no...non c'è soluzione! la tentazione è sempre quella di mangiarli interi...senza neanche affettarli...:)

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