mercoledì 28 aprile 2010

Fusilli lunghi con asparagi al pesto misto aromatico

fusilli


Dopo la ricetta di lunedì e quella che sto per presentarvi oggi direi che questo periodo è all'insegna di una cucina più leggera e salutare. La necessità di perdere qualche chiletto affezionatosi al mio giro vita e causato da mangiate selvagge e sconsiderate è alla base di questo mio nuovo filone gastronomico.
Non garantisco costanza. Ogni tanto si può pur sgarrare, no?! E quindi non escluderei in futuro qualche bella ricetta burrosa ed ipercalorica!!! :-) Si si ho già in mente qualcosa...
Torniamo però all'argomento principe di questo post ossia i fusilli lunghi (un po' scomodi da mangiare, ma a mio parere bellissimi!) conditi con pesto misto aromatico e asparagi cotti al vapore.
Il pesto l'ho preparato con una zucchina, con un aglio fresco, con dei pinoli e con tre erbe profumate: il basilico, la menta e la maggiorana che devono essere freschissime, l'ideale sarebbe coglierle sul momento dalle piantine!
E' un piatto fresco e veloce, dal profumo invitante... ed è sorprendente come il gusto delicato degli asparagi leghi con i sapori stuzzicanti del pesto.


FUSILLI LUNGHI CON ASPARAGI AL PESTO MISTO AROMATICO
Ingredienti per 4 persone:

400 g di fusilli lunghi
6 asparagi
40 g di pinoli
basilico
una zucchina piccola freschissima
menta
maggiorana
aglio fresco
olio evo
sale
pepe

Preparazione:

Cuocere gli asparagi mondati al vapore (oppure lessarli). Tagliarli a fettine nel senso della lunghezza.
Pestare al mortaio(o frullare) prima 80 g di olio con i pinoli, poi unire qualche foglia di basilico, 4 foglie di menta, un ciuffetto di maggiorana, l'aglio e la zucchina tagliata a dadini. Infine salare e pepare.
Lessare i fusilli, scolarli e condirli con gli asparagi, il pesto e un filo d'olio evo.

50 commenti:

  1. sai che dove ci sono fusilli...c'è genny!:D io li adoro!!

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  2. Che bel primo fresco e primaverile.Bravissima!

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  3. mhhhhhhhh, che profumino! Questo pesto dev'essere paradisiaco abbinato agli asparagi! Quel formato di pasta è troppo simpatico, anche se ogni volta ci litigo nel piatto ;) Baci baci

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  4. fresco e depurativo!! bell'idea coi fusilloni lunghi. ma...certo che uno sgarro è consentito, anzi, è salutare!!!

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  5. bela l'idea di associare gli asparagi al pesto! vogliamo proprio provarla!
    questa pasta ci sembra molto invitante! e che bello il formato!!
    baci baci

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  6. Un ma che bel piattino mi stavo perdendo!!!! Ottima idea, ottimii ngredienti!
    Un saluto
    simona

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  7. Un ma che bel piattino mi stavo perdendo!!!! Ottima idea, ottimii ngredienti!
    Un saluto
    simona

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  8. Che bella ricettina!! le erbette le ho tutte...non mi resta che provar questo pesto stupendo!
    brava!

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  9. uhm, ho lo stesso problema: due o tre chiletti da spazzare via :-P questo primo è mozzafiato! e a casa gli asparagi non mancano mai! prevedo imminente saccheggio piantine aromatiche :D

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  10. Ciao, grazie di essere passata di là sul mio blog.
    Ricambio i complimenti, anche il tuo è davvero carino!
    Ti aggiungo al blogroll se ti va :)
    Buona giornata!

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  11. il pesto di zucchine mi piace da matti, un po' meno gli asparagi,ma non è un problema, cambio verdura e me li pappo!!!

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  12. Davvero invitanti i tuoi fusilli i colori sono stupendi.
    un abbraccio

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  13. Ma quanto mi piacciono questi tuoi fusilli!!!!! Buonissimi, li devo provare assolutamente, grazie del consiglio!

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  14. Grazie a tutte ragazze!

    Jasmine: certo che mi fa piacere! ti ho aggiunta anch'io al mio blog roll appena ho visitato il tuo bel blog!

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  15. bellissimi questi fusilli lunghi e che bei colori! voglia d'estateeee!!!
    baci, complimenti per il tuo blog, ora che ti ho scoperto ti seguirò!
    chiara

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